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        烤肉加盟店選擇帶竹簽的燒烤還是不帶竹簽的烤肉呢?

        發布時間:2018-06-29 10:32      閱讀量:76

        對于創業者來說是選擇燒烤店好經營還是烤肉店好經營呢?很多初次接觸烤肉店加盟創業者都不明白改如何選擇,烤肉行業逐漸被拉大了,各種特色烤肉都充斥著市場,但是就形式上面主要可以劃分為兩種:帶竹簽的、不帶竹簽的。帶竹簽的代表主要為:路邊的燒烤、還有國內傳統燒烤為主體。不帶竹簽代表為:各種自助烤肉店、日式烤肉、韓式烤肉、紙上烤肉等為主體。
         日式碳烤
        那種烤肉加盟店更好經營?
         
        除食物原材以外的成本:不管是帶竹簽還是不帶竹簽的烤肉失誤原材基本都差不多,一般不帶竹簽的食物原材更高,但是售價也隨之要高,其利潤比例是差不多的。但是帶竹簽的烤肉除去食物原材之外有大量的成本如:人工成本:竹簽對于火候、烤肉技巧的要求高,一個大型烤肉加盟店要聘請的烤肉師傅人數多,而且由于烤制過程中大量的油煙清潔難度增加,在傳菜時人員要求也高,而且由于要加入竹簽對于食物的加工成本也高很多。大量的耗材:大的耗材就是竹簽,以及烤炭等。
         
        不帶竹簽的烤肉:主要成本由設備和服務人員及后廚人員組成。不管是多大的店鋪食物加工是由顧客自己進行,對于后廚的人員大大減少,但是對服務人員要求比較大。沒有大量的耗材成本。
         
        在選擇烤肉店加盟的時候,建議中、大型烤肉店選擇不帶竹簽的烤肉為主。如果是小型的可以考慮選擇竹簽燒烤。
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